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德国

杜塞尔多夫的传统美食和老啤

说到杜塞尔多夫的美食和佳酿,首先想到的是杜塞尔多夫老城区里,古老的啤酒作坊以古方酿造的只属于自己的特殊口味的啤酒——“老啤”,老啤不是指的储存时间长,而是指的按照古老方法酿造的。啤酒发酵有两种形式,一种是介于摄氏4度到9度的低温发酵,一种是介于摄氏15度到20度的室温发酵。由于之前人们很难把温度控制在摄氏4度到9度之间,所以在十九世纪底之前,啤酒发酵通常采用室温发酵的方式,十九世纪之后,所着制冷设备的诞生,低温发酵渐渐成为德国啤酒酿造的主要方式。但是,杜塞尔多夫的几家啤酒作坊坚持以古方酿造,让啤酒发酵充分,这种属于黑啤之一的“老啤”现在成了世界游客的宠儿。到杜塞尔多夫一定要尝尝老啤。

下面是得到杜塞尔多夫旅游局推荐的几家啤酒馆:
 
 富客星啤酒馆
 Im Füchschen
 地址:Ratinger  Straße 28
 40213 Düsseldorf
 电话:0049-211-137470
 www.fuechschen.de


客尔泽啤酒馆
 Kürzer
 地址:Kurze  Straße 18–20
 40213 Düsseldorf
 电话:0049-211-322696
 www.brauerei-kuerzer.de


舒马赫啤酒馆
 Schumacher
 地址:Oststraße  123
 40210 Düsseldorf
 电话:0049-211-8289  020
 www.schumacher-alt.de


乌里格啤酒馆
 Uerige
 地址:Berger  Straße 1
 40213 Düsseldorf
 电话:0049-211-866990
 www.uerige.de

雪瑟尔啤酒馆
 Zum Schlüssel
 地址:Bolkerstraße  41–47
 40213 Düsseldorf
 电话:0049-211-8289  550
 www.zumschluessel.de